Køb af økologisk lammekød
Lammekød af naturracefår, som spælsau og gute, er meget anderledes end det lammekød man normalt får. Naturracefårene lægger deres fedt omkring indvoldene for at holde på varmen, og der er derfor ikke ret meget fedt i kødet. Det er meget vildtagtigt i både struktur og smag og skal derfor gerne indpakkes når det steges for at holde på saften.
Alle vores lam er økologiske.
Vi sælger de slagtede lam når de har nået en passende vægt i sen-sommeren eller efteråret.
Som slagtede har en vægt på 17-20 kg og kan fås grov-, fin- eller detailparteret.
- Grovpartering: Kølle, bov, hals, bryst, og halv ryg i kotteletter & indmad
- Finpartering: Hals skåret i skiver, kamstykke ryg delt i kotteletter, helt nyrestykke, ryg, 2 køller og 2 bove og fars af bryst og slag samt indmad.
- Detailpartering: 2 stk. udb.køller, 2 stk.bov, 2 stk.culotter, hel ryg til koteletter, 4 skanke, 2 slag, bryst og hals til hakket kød og indmad. Pakket i kasse.
Prisen er 70 kr/kg plus slagteudgifter, der er mellem 350 og 475 kr afhængig af parteringen.
Vi får slagtet hos Stensved Slagtehus nær Vordingborg.
Skriv dig op og vi kontakter dig når slagtetiden nærmer sig.
Vi har sendt lam til slagt i dag. De er klar fra slagteren fredag d. 3. september.